PEMBERDAYAAN ANAK PANTI ASUHAN OLIVIA ZERLINDA MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN KRIPIK PANGSIT UNTUK MENINGKATKAN KEMANDIRIAN EKONOMI

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan proses pelaksanaan pelatihan pembuatan keripik pangsit sebagai upaya pemberdayaan anak di Panti Asuhan Olivia zerlinda serta menganalisis dampak pelatihan terhadap peningkatan keterampilan dasar anak. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik observasi, wawancara, dan dokumentasi. Subjek penelitian terdiri dari 17 anak dan dua pengelola panti. Hasil penelitian menunjukkan bahwa anak-anak mampu mengikuti tahapan pelatihan mulai dari persiapan bahan, proses pengolahan adonan, hingga teknik penggorengan. Pelatihan ini juga membantu meningkatkan keterampilan motorik, kemandirian, serta pemahaman anak mengenai proses produksi makanan sederhana. Meskipun demikian, ditemukan beberapa hambatan seperti keterbatasan alat, bahan, waktu, serta kurangnya partisipasi pengelola dalam mendukung kegiatan. Secara keseluruhan, program pelatihan keripik pangsit terbukti memberikan kontribusi positif dalam menumbuhkan keterampilan dasar dan potensi kewirausahaan anak panti asuhan. Program ini berpotensi dikembangkan lebih lanjut sebagai bagian dari kegiatan pembelajaran berbasis keterampilan di lingkungan panti.