Rancang Bangun Mesin Pemecah Kulit Ari Kedelai Untuk Meningkatkan Produktivitas Industri Tempe Pada UMKM Tempe Bapak Mahmudi
DOI:
https://doi.org/10.31004/jutin.v9i1.52560Keywords:
Product Design, Productivity, SoybeansAbstract
Soybeans are an important food ingredient in Indonesia and are the main ingredient in making tempeh. Mr. Mahmudi's tempeh MSME in Sidoarjo has difficulty meeting market demand because the soybean peeling process is still done manually, resulting in slow production and less than optimal results. This study aims to design a more efficient soybean peeling machine and measure productivity increases after its implementation. The design process was carried out through literature studies, field observations, interviews, and data analysis, including worker anthropometric data to ensure the machine is ergonomic and safe to use. Test results showed that the machine was able to peel 8 kg of soybeans in 1 minute 9 seconds, much faster than the manual method which requires 8 minutes 23 seconds. Productivity increased by 628.9%, proving that this machine can significantly improve the efficiency, consistency, and production capacity of MSMEs.References
Andrian Iswanto, Nindy Elsa Rafela, Arief Reza Indra Saputra, & Nugroho Agung Pambudi. (2024). Peningkatan Produktivitas Produksi Tempe Menggunakan Modifikasi Mesin Pencuci Dan Peragi Kedelai. Bernas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(3), 2083–2096. https://doi.org/10.31949/jb.v5i3.9297
Anggraini, M. S., & Setiawan, H. (2022). Perancangan Troli Galon Berbasis Ergonomic Function Deployment (EFD). In Jurnal Rekayasa Industri (JRI) (Vol. 4, Issue 1).
Carli, & Daryadi. (2023). Desain Dan Pembuatan Mesin Pencuci Telur Asin.
Eka Dewi Karunia Wati, P., Murnawan, H., Aurelia Putri, V., & Lidya Yulianti, E. (2022). Peningkatan Kualitas dan Kapasitas Produksi dengan Penggunaan Mesin Spinner pada Proses Produksi Keripik Sagu Tempe. https://snpm.unusa.ac.id
Eka, P., Karunia Wati, D., & Murnawan, H. (2023). Perancangan Alat Pembuat Engsel Ergonomis Guna Meningkatkan Kualitas Hasil Produksi.
Eni. (2022). Implementasi Alat Pengupas Dan Penyaring Kulit Ari Kacang Kedelai Untuk Meningkatkan Kapasitas Produksi Tempe Pada “Omah Tempe Lestari” Di Desa Kajen. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 02(Mi), 5–24.
Gustriawan, R. (2021). Perancangan Alat Pemotong Ubi/Ketela Untuk Produksi Keripik.
Nugroho, S. S., & Baskoro, B. B. (2021). Rekayasa Teknologi Pengelupas Kulit Ari Kedelai dalam Efisiensi Produksi Keripik Tempe Sagu pada Industri Kecil Menengah di Kabupaten Bantul. Jurnal Riset Daerah.
Purba, B. A. (2022). Rancang Bangun Mesin Pengupas Kulit Ari Kacang Kedelai. Jurnal Teknik Mesin.
Ramadani, A. H. (2022). Mesin Pengupas Kulit Ari Kedelai Otomatis Untuk Meningkatkan Produktivitas Industri Kecil Tempe Di Tulungagung. In ABIMANYU : Journal Of Community Engagement (Vol. 3, Issue 1). https://journal.unesa.ac.id/index.php/abimanyu
Ridlwan, A. A., Wibowo, T. W., Jatiningsih, O., & Widagdo, A. K. (2025). Implementasi Mesin Pemisah Kulit Ari Kedelai Kering Otomatis dan Perbaikan Manajemen untuk Meningkatkan Produktivitas UMKM Tempe Rohmat Tulungagung. Jurnal ABDINUS : Jurnal Pengabdian Nusantara, 9(2), 362–372. https://doi.org/10.29407/ja.v9i2.24176
Siahaan, S. H., Purba, J. S., & Simanjuntak, M. G. (2024). Kajian Rencana Pembuatan Mesin Penggiling Kopi. Jurnal Pendidikan Teknik Mesin Undiksha, 12(2), 73–82. https://doi.org/10.23887/jptm.v12i2.83314
Suwandi, D., Sifa, A., & Endramawan, T. (2024). Penerapan Teknologi Mesin Pemisah Kulit Ari Kedelai Pada Umkm Keripik Tempe. In Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat (Nadimas) (Vol. 03, Issue 01).
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Munir Munir, Jaka Purnama
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
