PENGOLAHAN TEPUNG DARI SERAT POHON GEBANG MENJADI DODOL KHAS DESA ADABANG

Authors

  • Lukas Bera Universitas Nusa Nipa
  • Yohana Fransiska Wada Universitas Nusa Nipa
  • Maria Oktaviana Anjeja Universitas Nusa Nipa
  • Mariano Fransiskus To Doa Universitas Nusa Nipa
  • Lusia Sriwayanti Mite Universitas Nusa Nipa
  • Magdalena Indi Putri Universitas Nusa Nipa
  • Severinus Hilvanto Universitas Nusa Nipa
  • Filemon Bara Nago Universitas Nusa Nipa
  • Yoseph Avetori Moan Lukas Universitas Nusa Nipa
  • Glvani Dua Bota Universitas Nusa Nipa
  • Maria Febronia Dorce Universitas Nusa Nipa

DOI:

https://doi.org/10.31004/cdj.v5i5.35589

Keywords:

Tepung Serat Gebang, Pohon Gebang, Dodol.

Abstract

Dodol gebang adalah makanan manis dan kenyal yang terbuat dari tepung sagu yang diolah dari pohon gebang merupakan makanan khas Desa Adabang, Kabupaten Titehena, Kabupaten Flores Timur. Ini menjadi salah satu program kerja yang dilakukan oleh mahasiswa KKN Desa Adabang tahun 2024 dengan tujuan agar dapat memperkenalkan dodol gebang dan cara pengolahannya. Metode yang digunakan adalah observasi dan wawancara secara langsung dengan masyarakat  untuk memberikan pemahaman mendalam tentang proses pembuatan dodol dan tidak hanya memberikan gambaran tentang teknik pembuatan dodol, tetapi juga menginspirasi mahasiswa KKN dan pembaca mengenai manfaat serta potensi penggunaan serat pohon gebang. Hasilnya dapat mengetahui proses pengolahan dodol gebang ini, kemudian dijual dan diperkenalkan pada UNIPA EXPO Lewolaga pada 21 Juli 2024.

References

Hayati, R. (2009). PERBANDINGAN SUSUNAN DAN KANDUNGAN ASAM LEMAK KELAPA MUDA DAN KELAPA TUA (Cocos nucifera L.) DENGAN METODE GAS KROMATOGRAFI. J. Floratek, 4, 18–28.

Hiko, M. F., Bare, Y., Bunga, Y. N., & Putra, S. H. J. (2022). Improving Students’ Interest in Reading at SDN Gembira Sikka Regency through the Reading Corner. Mattawang: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(4), 489–494. https://doi.org/10.35877/454ri.mattawang1318

Maria Hermina Nona Lora, Sudarwati Nababan, Sukarman Hadi Jaya Putra, M. S. (2024). PENDAMPINGAN MEMBUAT MEDIA PEMBELAJARAN DENGAN BOTOL BEKAS. Communnity Development Journal, 5(4), 6589–6596.

Putra, S. H. J., Vincentius, A., & Luju, E. (2023). Implementasi Strategi Pohon Serap Air Di Kawasan Hutan Lindung Desa Koro Bhera. Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(6), 11616–11623.

Setiavani, G., Sugiyono, Ahza, A. B., & Suyatma, N. E. (2018). Teknologi Pengolahan dan Peningkatan Nilai Gizi Dodol. Pangan, 27(3), 225–234.

Yohanes Bare, Sukarman Hadi Jaya Putra, Yohanes Nong Bunga, Oktavius Yoseph Tuta Mago, Yohanes Boli Tematan, Mansur S, P. Y. S. R. (2019). IMPLEMENTATION BIOLOGY CLUB II: SMA NEGERI 1 TALIBURA. JPM Jurnal Pengabdian Mandiri, 1(5), 739–746.

Zhu, X., Zhao, Z., Wang, L., & Zhang, L. (2014). A new method to measure fat content in coconut milk based on Y-type optic fiber system. Optik, 125(20), 6172–6178. https://doi.org/10.1016/j.ijleo.2014.06.115

Downloads

Published

2024-09-29

How to Cite

Bera, L. ., Wada, Y. F. ., Anjeja, M. O. ., Doa, M. F. T. ., Mite, L. S. ., Putri, M. I. ., … Dorce, M. F. . (2024). PENGOLAHAN TEPUNG DARI SERAT POHON GEBANG MENJADI DODOL KHAS DESA ADABANG . Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(5), 9373–9379. https://doi.org/10.31004/cdj.v5i5.35589

Issue

Vol. 5 No. 5 (2024): Vol. 5 No. 5 Tahun 2024

Section

Articles

License

Copyright (c) 2024 Lukas Bera

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.