ANALISIS POTENSI KECELAKAAN KERJA MENGGUNAKAN JOB SAFETY ANALYSIS PADA PROSES PEREBUSAN DI INDUSTRI PEMBUATAN TAHU KOTA MANADO
DOI:
https://doi.org/10.31004/prepotif.v9i3.52237Keywords:
analisis keselamatan kerja, industri tahu, pencegahan kecelakaan, pengendalian risiko, penilaian risikoAbstract
Kecelakaan kerja masih menjadi masalah penting dalam berbagai sektor industri, termasuk industri rumah tangga pembuatan tahu, di mana proses perebusan memiliki potensi bahaya tinggi seperti paparan panas, luka bakar, postur kerja tidak ergonomis, dan risiko heat stress. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis potensi bahaya, menilai tingkat risiko, serta memberikan rekomendasi pengendalian risiko pada proses perebusan tahu menggunakan metode Job Safety Analysis (JSA). Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode deskriptif, di mana data dikumpulkan melalui wawancara mendalam, observasi langsung, dan dokumentasi pada dua lokasi industri rumah tangga pembuatan tahu di Kota Manado (UD Berkat dan UD Yosmar). Analisis data dilakukan menggunakan model Miles dan Huberman melalui tahapan reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan potensi bahaya berupa luka bakar akibat uap dan air panas, terpeleset karena lantai licin, gangguan muskuloskeletal akibat postur kerja membungkuk, serta paparan panas berlebih. Penilaian risiko menunjukkan tingkat risiko sedang hingga tinggi pada sebagian besar tahapan proses perebusan. Upaya pengendalian risiko yang direkomendasikan meliputi penggunaan Alat Pelindung Diri (APD), perbaikan kondisi lingkungan kerja, pelatihan K3, serta penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) secara konsisten.References
Abrari, H., Denny, H. M., & Lestantyo, D. (2025). Rapid Entire Body Assessment (REBA): Evaluating and Optimizing Tofu Makers' Work Posture. Work, 1(1), 5.
Adjie, R. M., Putri, A. S., & Djamil, M. (2024). Analisis Heat Stress pada Pekerja Industri Pembuatan Tahu. Jurnal Kesehatan Kerja Indonesia, 13(2), 45-52.
Fadillah, N., Subakir, S., & Yenni, M. (2024). Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Keluhan Muskuloskeletal pada Pekerja Industri Tahu di Kota Jambi Tahun 2024. Jurnal Cakrawala Ilmiah, 4(4), 367-374.
International Labour Organization (2025). Statistics on Safety and Health at Work. Available at: https://ilostat.ilo.org/topics/safety-and-health-at-work/
Kawatu, P. A. T. (2021). Dasar Kesehatan Dan Keselamatan Kerja. Manado: Penerbit Major.
Krida, G. M., & Nugroho, A. J. (2024). Analisis Kesehatan dan Keselamatan Kerja pada Produksi Pabrik Tahu Pak Rahman dengan Menggunakan Metode HIRA. Jurnal Ilmiah Nusantara, 1(4), 822-832.
Lestari, D. A., Rizalmi, S. R., & Setiowati, N. O. (2023). Identifikasi Risiko Kecelakaan Kerja Menggunakan Metode Job Safety Analysis (JSA) pada Rumah Produksi Tahu. G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan, 7(4), 1335-1344.
Lutfi, L., & Yuamita, F. (2024). Analisis Human Error terhadap Kesehatan dan Keselamatan Kerja Pekerja Logam dan Permesinan pada Proses Produksi Menggunakan Pendekatan HEART. JUSTI (Jurnal Sistem dan Teknik Industri), 4(3), 285-292.
Nelwan, J. E., Abubakar, F. L. P., & Wariki, W. M. V. (2023). Hubungan antara konflik peran ganda dan lingkungan kerja dengan kinerja tenaga kesehatan wanita di RSUD Prof. Dr. H. Aloei Saboe. Jurnal Kesehatan Tambusai, 4(2), 2103-2111.
Nurjannah, I., & Anggraeni, D. (2023). Potensi Bahaya Kerja pada Pekerja di Pabrik Tahu ABC Malang. Jurnal Healthcare: Jurnal Kesehatan, 2(1), 72-78.
Peraturan Pemerintah Nomor 50 Tahun 2012 tentang Penerapan Sistem Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja. Jakarta: Sekretariat Negara.
Peraturan Menteri Ketenagakerjaan Nomor 5 Tahun 2018 tentang Keselamatan dan Kesehatan Kerja Lingkungan Kerja. Jakarta: Kementerian Ketenagakerjaan Republik Indonesia.
Pranmesta, L. A., & Apsari, A. E. (2023). Identifikasi Potensi Bahaya Kerja Dalam Usaha Meningkatkan Produktivitas Dengan Pendekatan Fault Tree Analysis Pada Produksi Tahu. Jurnal Rekayasa Proses dan Industri Terapan, 1(3), 47-60.
Putri, R. O., Jayanti, S., & Kurniawan, B. (2021). Hubungan Postur Kerja dan Durasi Kerja dengan Keluhan Nyeri Otot pada Pekerja Pabrik Tahu X di Kota Semarang. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 9(6), 733-740.
Rahmasari, B. A. N. (2023). Identifikasi Potensi Bahaya Menggunakan Metode Hazard Identification And Risk Assessment (HIRA) Dan Metode Job Safety Analysis (JSA) Pada Lini Produksi Pembuatan Tahu. Nuclear Physics, 13(1), 104-116.
Rosmawati, R. (2025). Efektivitas Penggunaan APD dalam Menurunkan Risiko Kecelakaan Kerja. Jurnal Keselamatan Kerja, 8(1), 23-31.
Sahrul, H., & Mualim, M. (2023). Hubungan Penggunaan Alat Pelindung Diri (APD) dengan Penyakit Dermatitis Kontak pada Pekerja Industri Tahu di Kecamatan Singaran Pati Kota Bengkulu. Mitra Raflesia (Journal of Health Science), 15(2), 160-167.
Sinaga, G., Septarini, I. R., & Sembiring, A. C. (2024). Implementasi Job Safety Analysis dan Hazard Identification Risk Assessment and Determining Control untuk Meminimalkan Bahaya Kecelakaan Kerja di Stasiun Rebusan Pabrik PTPN III PKS Rambutan (Persero). Jurnal Ilmiah Teknik Industri Prima (JURITI PRIMA), 7(2), 145-156.
Statistik, B. P. (2024). Jumlah Kasus Kecelakaan Kerja di Indonesia Menurut Provinsi dan Segmen Kepesertaan Tahun 2023. Available at: https://webapi.bps.go.id
Sutomo, A., Raharjo, M., & Lestari, W. (2024). Impact of Work Rotation and Safety Training on Musculoskeletal Complaints: A Systematic Review. International Journal of Environmental Research and Public Health, 21(7), 1190-1205.
Udara, G. M., Handayani, R., Handayani, P., & Irfandi, A. (2023). Identifikasi Bahaya dan Risiko K3 pada UMKM Pembuatan Tahu UG Priangan di Bojongsari Tahun 2023. Termometer: Jurnal Ilmiah Ilmu Kesehatan dan Kedokteran, 1(4), 181-191.
Viatina, K., Tejamaya, M., & Widanarko, B. (2024). Musculoskeletal Disorders Risk Assessment Among Small Tofu Factory Workers in Tangerang City. Indonesian Journal of Public Health, 15(3), 234-245.
Yuli, A., et al. (2022). Profil Keselamatan dan Kesehatan Kerja Nasional Indonesia Tahun 2022. Jakarta: Kementerian Ketenagakerjaan Republik Indonesia.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Theodora Stephanie Saerang, Paul Artur Tennov Kawatu, Jeini E. Nelwan
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work’s authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
