Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Tahu Home Industri Bapak Taryoto Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ)
DOI:
https://doi.org/10.31004/jutin.v9i1.55194Keywords:
Inventory Control, Soybean Raw Material, EOQ, Safety Stock, Reorder PointAbstract
Raw material inventory control plays a crucial role in ensuring the continuity of production in tofu home industries that depend on the daily availability of soybeans. The tofu home industry owned by Mr. Taryoto still applies a simple inventory system, which may cause cost inefficiencies and the risk of raw material shortages. This study aims to analyze soybean raw material inventory control using the Economic Order Quantity (EOQ) method to determine the optimal order quantity, safety stock, and reorder point. This research employs a quantitative descriptive approach with data collected through observation, interviews, and documentation. The research sample consists of soybean usage and purchasing data over a one-year period. The results show that the optimal order quantity is 300 kg per order with a purchasing frequency of 72 times per year, an average inventory of 150 kg, a safety stock of 20 kg, and a reorder point at an inventory level of 140 kg. The implementation of the EOQ method improves inventory efficiency and supports sustainable production continuity.References
Aditama, R. B. C., Hermawan, R., & Puspitojati, E. (2024). Pengelolaan Persediaan Bahan Baku Simplisia di PT Lawu Flora Wijaya Karanganyar. Agric. Socio-economic Empowerment in Agribusiness Journal, 3(1), 1–13. https://doi.org/10.20961/agrisema.v3i1.78172
Andries, A. L. (2019). Analisis Persediaan Bahan Baku Kedelai pada Pabrik Tahu Nur Cahaya di Batu Kota dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ). Jurnal EMBA, 7(1), 1111–1120.
Bowo, A. A., Wahyuda, W., & Sitania, F. D. (2023). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Utama Produksi Roti menggunakan Metode Economic Order Quantity (Studi Kasus: Sari Madu Bakery Samarinda). Jurnal Teknik Industri, 9(1), 1. https://doi.org/10.24014/jti.v9i1.20584
Budiasih, Y., & Asriyal, A. (2014). Pengendalian Persediaan Kedelai sebagai Bahan Baku Produksi Tahu I-Love Bandung. Liquidity, 3(2), 155–163. https://doi.org/10.32546/lq.v3i2.90
Cahyani, A. C., Pulawan, I. M., & Santini, N. M. (2019). Analisis Persediaan Bahan Baku untuk Efektivitas dan Efisiensi Biaya Persediaan Bahan Baku terhadap Kelancaran Proses Produksi pada Usaha Industri Tempe Murnisingaraja di Kabupaten Badung. Jurnal Ekonomi, Bisnis dan Akuntansi, 18(2), 116–125.
Chandrahadinata, D., Cahyadi, U., & Gahara, M. R. (2022). Persediaan Bahan Baku Kedelai dengan Metode EOQ dan POQ di Pabrik Tahu AS Berkah Putra. Jurnal Kalibrasi, 20(2), 137–146. https://doi.org/10.33364/kalibrasi/v.20-2.1183
Hidayat, K., Efendi, J., & Faridz, R. (2020). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kerupuk Mentah Potato dan Kentang Keriting menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ). Performa: Media Ilmiah Teknik Industri, 18(2), 125–134. https://doi.org/10.20961/performa.18.2.35418
Lahu, E. P., Lahu, O. E., & Sumarauw, J. S. B. (2017). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Guna Meminimalkan Biaya Persediaan pada Dunkin Donuts Manado. Jurnal EMBA, 5(3), 4175–4184.
Lestari, E. (2020). Analisis Pengendalian Bahan Baku Kedelai pada Produk Keripik Tempe Cap Kiky di Desa Sanan tahun 2015–2016. Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 21(3), 1–11.
Musaid, S. A. M., & Kesaulya, J. (2023). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dalam Perencanaan Proses Produksi pada Pabrik Tahu Ambon. Journal of Applied Accounting, 2(2), 72–79. https://doi.org/10.52158/jaa.v2i2.464
N. (2011). BAB II Kajian Pustaka.
Ratningsih, R. (2021). Penerapan Metode Economic Order Quantity (EOQ) untuk Meningkatkan Efisiensi Pengendalian Persediaan Bahan Baku pada CV Syahdika. Jurnal Perspektif, 19(2), 158–164. https://doi.org/10.31294/jp.v19i2.11342
Ressi Rosyana, L., Ningrat, N. K., & Aristriyana, E. (2023). Analisis Pengendalian Bahan Baku Singkong dalam Pembuatan Keripik Kaca Menggunakan Metode EOQ guna Meningkatkan Efisiensi Biaya Persediaan pada IKM Juragan Snack 99 di Sidaharja Ciamis. INTRIGA: Jurnal Mahasiswa Teknik Industri, 1(1), 62–69. https://doi.org/10.25157/intriga.v1i1.3604
Sarjan, M., Assiddiq, M., & Purnamasari. (2018). Implementasi Economic Order Quantity (EOQ) untuk Menghitung Persediaan Bahan Baku Tahu. Jurnal Ilmiah Ilmu Komputer, 4(2), 13–16. https://doi.org/10.35329/jiik.v4i2.39
Sholehah, R., Marsudi, M., & Budianto, A. G. (2021). Analisis Persediaan Bahan Baku Kedelai Menggunakan EOQ, ROP, dan Safety Stock Produksi Tahu Berdasarkan Metode Forecasting di PT Langgeng. Journal of Industrial Engineering and Operations Management, 4(2). https://doi.org/10.31602/jieom.v4i2.5884
Sugiharto, Effendi, R., & Syafitri, Y. (2024). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) pada The Arista Hotel Palembang. Equivalent: Journal of Economics, Accounting and Management, 2(2), 403–417. https://doi.org/10.61994/equivalent.v2i2.423
Supriyadi, E., & Supriyadi, A. (2019). Analisis Persediaan Bahan Baku Chiki Balls dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) pada PT Indofood Fritolay Makmur. Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 2(2), 137–146.
Yousida, I. (2019). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku pada Pabrik Tahu SKM di Banjarbaru. Jurnal Ilmiah Ekonomi Bisnis, 5(2), 246–255. https://doi.org/10.35972/jieb.v5i2.275
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Saeful Ubaeddillah, Hana Silvia Dwi Putri, Muhamad Fatchan
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
