ASUHAN GIZI DAN MODIFIKASI DIET SNACK BAKSO AYAM DAN WORTEL UNTUK ANAK GIZI KURANG DAN STUNTING PASIEN RAWAT JALAN RSD DR. SOEBANDI JEMBER
DOI:
https://doi.org/10.31004/jkt.v7i1.53885Keywords:
bakso, modifikasi diet, snack, stuntingAbstract
Masalah kesehatan yang terjadi pada balita salah satunya adalah kejadian stunting. Stunting merupakan proses komulatif yang disebabkan oleh salah satunya kekurangan zat gizi. Kekurangan gizi adalah faktor utama penyebab stunting pada anak. Salah satu cara untuk mengatasi balita stunting yaitu dengan pemenuhan asupan tinggi energi tinggi protein, sehingga memelurkan modifikasi diet yang tidak hanya disesuaikan dengan kebutuhan energi, tetapi perilaku orang tua. Laporan kasus ini bertujuan mendeskripsikan diet tinggi energi tinggi protein 1500 kkal pada pasien anak gizi kurang dan stunting melalui pendekatan asuhan gizi terstandar berbasis homecare. Subjek adalah pasien balita usia 42 bulan. Intervensi yang diberikan yaitu pemberian makanan tambahan kudapan bakso ayam wortel 225 kkal atau 25% dari kalori, penerapan diet TETP 1500 kkal, edukasi gizi orang tua, pre-post test kepatuhan, dan kuesioner kepatuhan diet. Hasil menunjukkan peningkatan pengetahuan orang tua dari skor 2 menjadi 4. Asupan energi, protein, lemak, dan karbohidrat menunjukkan peningkatan sesuai kebutuhan. Modifikasi diet TETP 1500 kkal disertai dengan pemberian makanan tambahan berupa kudapan bakso ayam wortel, edukasi gizi, dan contoh menu diet TETP efektif meningkatkan penerapan diet dan kepatuhan orang tua.References
Afrinis, N., Virgo, G., & Kumala, D. (2021). Perbedaan Konsumsi Energi Dan Protein Balita Stunting Di Pedesaan Dan Perkotaan. PREPOTIF Jurnal Kesehatan Masyarakat, 5(2), 1297-1302.
Ayuningtyas, A., Simbolon, D., & Rizal, A. (2018). Asupan zat gizi makro dan mikro terhadap kejadian stunting pada balita. Jurnal Kesehatan, 9(3), 445-450.
Dhaifina, D. (2019). Penanganan Balita Stunting Oleh Orangtua the Overview of Parents Treatment on Stunting Toddlers. JIM FKep, IV (1), 142-148.
Ernawati, A. (2020). Gambaran penyebab balita stunting di desa lokus stunting Kabupaten Pati. Jurnal Litbang: Media Informasi Penelitian, Pengembangan Dan IPTEK, 16(2), 77-94.
Haryanto, A. E. P., Purnami, S. W., & Purnomo, J. D. T. Efektivitas Pemberian Asupan Makanan Pada Balita Untuk Menurunkan Persentase Terjadinya Stunting di Indonesia: Analisis Meta. MEDIA KESEHATAN MASYARAKAT INDONESIA, 24(1), 65-70.
Sofiyatin, R. (2022). Makanan Selingan Berbasis Pangan Lokal Untuk Anak Usia 3-5 Tahun Dalam Upaya Pencegahan Stunting. Jurnal Pengabdian Masyarakat Sasambo, 3(2), 11-15.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Aida Naabighotul Ummah, Etik Sulistyowati
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work’s authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
