TRADITIONAL MARKET BASED FOOD SECURITY FOR TODDLER STUNTING IN BATONAONG

Authors

  • Neta Vanesa Universitas Airlangga

DOI:

https://doi.org/10.31004/jkt.v6i2.47163

Keywords:

Food Ingredients, Food Security, Nutrition, Stunting, Toddlers

Abstract

Latar belakang penelitian ini adalah (1) Tingginya prevalensi stunting di Desa Batonaong, (2) Faktor penyebab stunting akibat distribusi gizi yang tidak merata, (3) Pengolahan pangan yang tidak tepat, (4) Kurangnya pemanfaatan sumber daya yang ada. Permasalahan ini difokuskan pada kompleksitas permasalahan stunting yang memerlukan pendekatan dari ahli gizi untuk mendapatkan perubahan yang signifikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan bahan pangan di pasar tradisional yang ada untuk meningkatkan ketahanan pangan bagi balita stunting di Desa Batonaong, Kabupaten Bangkalan, Madura. Penelitian ini difokuskan pada tingginya permasalahan stunting. Penelitian ini menggunakan metode Household Food Insecurity Access Scale (HFIAS) untuk mengetahui kondisi pangan rumah tangga dan apa saja kendala ketahanan pangan. Survei pasar dilakukan untuk memperoleh data penting guna menyusun menu gizi seimbang dengan mempertimbangkan ketersediaan bahan pangan di pasar tradisional. Program ini berhasil mengatasi permasalahan tersebut dengan pendekatan holistik, terbukti dari hasil analisis Chi-Square yang mengidentifikasi beberapa faktor penting seperti kecukupan pangan, keragaman pangan, dan perasaan rawan pangan. Pemanfaatan bahan makanan di pasar tradisional tidak hanya mendukung balita yang mengalami stunting tetapi juga memperkenalkan keberlanjutan bahan makanan di tingkat lokal. Analisis menu memberikan kontribusi maksimal terhadap ketahanan pangan di Desa Batonaong. Hasil penelitian ini dapat dijadikan contoh skema dalam mengatasi stunting dan mengoptimalkan bahan makanan untuk mencapai ketahanan pangan berkelanjutan di Desa Batonaong.

References

Andarge, L. T. (2022). Assessing Impact of Climate Variability on Food Security Using Household Food Insecurity Access Scale (HFIAS): Case Study from Mirababaya Woreda Gamo Zone Ethiopia. Journal of Earth Science & Climate Change, 13(8), 633. https://doi.org/10.4172/2157-7617.1000633

Asnawati, R., Simbala, I., & Runtunuwu, Y. (2021). Supervisi Kepala Ruangan dengan Kinerja Perawat dalam Pelaksanaan Asuhan Keperawatan. Zaitun (Jurnal Ilmu Kesehatan), 9(1), 925-932.

Ballard, T., Coates, J., Swindale, A., & Deitchler, M. (2009). South Africa Demographic and Health Survey 2003. Information and Software Technology, 51(4), 769–784.

Basrowi & Juariyah, S. (2010). AnalisiS Kondisi Sosial Ekonomi dan Tingkat Pendidikan Masyatakat. Jurnal Ekonomi & Pendidikan, 7 (1), 58, 81.

Beal, T., Tumilowicz, A., Sutrisna, A., Izwardy, D., & Neufeld, L. M. (2018). A review of child stunting determinants in Indonesia. Maternal & child nutrition, 14(4), e12617.

Budiastutik, I., & Nugraheni, S. A. (2018). Determinants of stunting in Indonesia: A review article. International Journal Of Healtcare Research, 1(1), 2620-5580.

De Onis, M., Blössner, M., & Borghi, E. (2012). Prevalence and trends of stunting among pre-school children, 1990–2020. Public health nutrition, 15(1), 142-148.

Fatikha, N. T., & Permatasari, A. (2023). Collaborative Governance Dalam Penanganan Stunting. Jurnal Kebijakan Publik, 14(3):277. http://dx.doi.org/10.31258/jkp.v14i3.8308

Hayati, A. W., Hardinsyah, H., Jalal, F., Madanijah, S., & Briawan, D. (2016). Pola konsumsi pangan dan asupan energi dan zat gizi anak stunting dan tidak stunting 0–23 bulan. Jurnal Gizi dan Pangan, 7(2), 73–80. https://doi.org/10.25182/jgp.2012.7.2.73 80

Jalal, F. (n.d.). Nutrition factors which may be given by a parent or caregiver will determine the nutritional status of children. Indonesian Journal of Early Childhood Education Studies. https://doi.org/10.15294/ijeces.v4i1.9456

Komalasari, K., Supriati, E., Sanjaya, R., & Ifayanti, H. (2020). Faktor-faktor penyebab kejadian stunting pada balita. Majalah Kesehatan Indonesia, 1(2), 51-56.

Usman, E. M., Wirdah, F. N., Salsabila, S., & Rafsanjani, R. Z. Z. (2021). Strategi Penanggulangan Stunting Pada Balita Dan Pemberian Makanan Tambahan Bergizi Di Desa Kertaharja. Proceedings UIN Sunan Gunung Djati Bandung, 1(7), 132-143.

Vaivada, T., Akseer, N., Akseer, S., Somaskandan, A., Stefopulos, M., & Bhutta, Z. A. (2020). Stunting in childhood: an overview of global burden, trends, determinants, and drivers of decline. The American journal of clinical nutrition, 112, 777S-791S.

Downloads

Published

2025-06-29

Issue

Vol. 6 No. 2 (2025): JUNI 2025

Section

Articles

License

Copyright (c) 2025 Neta Vanesa

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  • Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work’s authorship and initial publication in this journal.
  • Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal’s published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
  • Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).